橋頭地瓜和紅薯是兩種不同的植物，其區別如下：

　　1. 植物學區別：橋頭地瓜屬于旋花科，紅薯屬于旋蓮科。

　　2. 形態區別：橋頭地瓜的根莖較細，表面平滑，顏色偏黃色；紅薯的根莖較粗，表面不規則，顏色偏棕色。

　　3. 紋理區別：橋頭地瓜的紋理比較細膩，糊狀，口感柔軟；紅薯的紋理比較粗糙，口感較有嚼勁。

　　4. 營養成分區別：橋頭地瓜含有豐富的淀粉和蛋白質，同時也含有一定量的纖維素和維生素C；紅薯則含有更多的維生素A和膳食纖維，同時也有更多的碳水化合物和鉀質。

　　雖然兩者都是地下塊莖類的植物，但其生長環境、形態、紋理和營養成分等方面都有一定的差別。