紫米和黑米都是稻谷的一種，但它們具有不同的營養成分和口感。

　　紫米的外觀呈紫黑色，因為它含有名為“花青素”的天然色素。花青素是一種強效抗氧化劑，能夠幫助預防心血管疾病、**癥、糖尿病等慢性疾病。紫米口感較軟，風味獨特，適合煮稀飯、粥、糯米糍等。

　　黑米的外觀呈黑色，富含維生素E、B族維生素、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分。黑米對促進肝臟和腸道代謝、促進血液循環、預防貧血等都具有一定的作用。黑米口感較硬，適合煮成粥或糯米飯等。