川味帶魚是一道傳統(tǒng)的川菜，做法簡單，味道鮮美，下面是具體的制作方法：

　　材料：

　　鮮帶魚一條、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、醋、香菜。

　　制作步驟：

　　1.將帶魚去鱗去骨，并切成小塊；

　　2.切好的帶魚用料酒、生抽、老抽、鹽、白糖腌制15分鐘；

　　3.鍋中熱油，加入蔥姜蒜、干辣椒和花椒炒香，加入腌制好的帶魚翻炒；

　　4.加入適量的水，燒開后加入醋，調(diào)味后繼續(xù)煮5分鐘；

　　5.裝盤后撒上香菜即可食用。

　　提示：

　　1.腌制時(shí)間不要過長，以防腌得太咸；

　　2.醋的使用要適量，過多會(huì)影響口感；

　　3.可以根據(jù)個(gè)人口味加減辣椒和花椒的數(shù)量。