海帶表面有粘液是因為它們含有一種叫做藻膠的物質。藻膠是由多種多糖組成的，其中大部分是纖維素和聚半乳糖。這些多糖會形成一層黏稠的膠體，可以保護海帶表面免受損傷和細菌侵襲。這層粘液還起到吸附水分和養分的作用，促進海帶的生長。