材料：

　　1. 芹菜（500克）

　　2. 鹽（80克）

　　3. 辣椒粉（適量）

　　4. 蒜（適量）

　　5. 姜（適量）

　　6. 醋（適量）

　　7. 糖（適量）

　　8. 醬油（適量）

　　步驟：

　　1. 芹菜洗凈，去掉根部和老葉，削去表皮，切成2到3厘米的段。

　　2. 在盆里加入鹽和打碎的蒜和姜，拌勻后放入芹菜段，拌勻后腌制15到20分鐘。

　　3. 將腌制好的芹菜段取出，擠去多余的水分。

　　4. 在碗中加入適量的醋、糖、醬油和辣椒粉，攪拌均勻后加入芹菜段，拌勻。

　　5. 將拌好的芹菜段裝入密封的罐子中，放入冰箱腌制一個晚上后就可以食用了。

　　溫馨提示：

　　1. 腌制過程中要將芹菜段拌勻，使得鹽分均勻滲透，腌制出口感更好的咸芹菜。

　　2. 可根據自己的口味適當調整添加辣椒粉和糖的量。