1. 準備材料：牛肉塊500克、姜蒜適量、醬油、老抽各適量、糖、料酒、蔥花、水淀粉適量；

　　2. 將牛肉塊洗凈后切成小塊，用清水焯水后撈起備用；

　　3. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，然后放牛肉塊煸炒至肉變色；

　　4. 加入醬油、老抽、糖、料酒、水，煮開后轉小火燉煮30分鐘左右；

　　5. 最后加入適量的水淀粉勾芡，再加一些蔥花即可。