材料：

　　牛肉500克，蔥姜蒜適量，八角兩顆，香葉兩片，老抽適量，生抽適量，料酒適量，糖適量，鹽適量，水適量。

　　步驟：

　　1.牛肉切塊，焯水撈出備用。蔥姜蒜切末備用。

　　2.熱鍋冷油，加入蔥姜蒜末爆香，加入八角、香葉翻炒出香味。

　　3.加入焯水好的牛肉塊，翻炒至變色。

　　4.加入料酒，煮至酒氣揮發，再加入老抽和生抽。

　　5.加入糖，翻炒均勻。

　　6.加入足夠的水，加蓋燜煮至牛肉爛熟。

　　7.最后加入適量的鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1.焯水可以去除牛肉的雜質和腥味。

　　2.烹調時要用小火慢慢燉煮，以便讓牛肉更加入味。