以下是洋槐花餃子餡的做法：
材料：
- 洋槐花100克
- 豬肉末200克
- 香菇50克
- 蔥花適量
- 姜末適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 蠔油適量
- 雞精適量
做法：
1. 洋槐花用清水洗凈，去掉根部，曬干水分后剁成碎末備用。
2. 香菇用溫水浸泡軟切成小粒備用。
3. 豬肉末放入碗中，加入少量鹽、醬油、料酒、蠔油、雞精、蔥花、姜末，攪拌均勻。
4. 將洋槐花碎末和香菇粒加入肉餡中，再次攪拌均勻。
5. 將餃子皮包上餡料，用手捏緊收口。
6. 燒開水，放入餃子，煮熟即可。
小貼士：
1. 洋槐花餡料口感較為清香，可以根據個人口味加入適量調味料。
2. 餃子皮可以選擇自己喜歡的口感和品牌，也可以自制。
洋槐花不僅香氣撲鼻，用來制作湯品更是別有一番風味。接著，準備一些基礎的湯底材料，如雞高湯或蔬菜高湯，這些都能為洋槐花湯增添豐富的底味。將洋槐花湯盛入碗中，撒上少許蔥花或香菜作為點綴，不僅美觀大方，更能激發食欲。
