以下是一種簡單的做法：
材料：
- 豬肝：200克
- 青椒：1個
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 胡椒粉：適量
- 油：適量
步驟：
1. 豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、鹽、糖、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 青椒洗凈，去除籽和蒂，切成小塊。姜和蒜切末備用。
3. 鍋中倒入適量油，將腌好的豬肝翻炒至變色后撈出備用。
4. 加入姜蒜末，煸炒出香味后加入青椒，翻炒一分鐘。
5. 加入一勺生抽，繼續翻炒幾下。
6. 最后加入炒好的豬肝，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
溫馨提示：
- 豬肝不要過度腌制，否則會變得太咸。
- 豬肝炒熟后不要過度翻炒，否則會變得過于干硬。
- 如果想要更加口感鮮嫩的豬肝，可以加入一些淀粉攪拌均勻后再炒。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
