燉排骨是一道非常營養豐富的家常菜肴，下面是燉排骨的正確方法：

　　1. 準備食材：排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、清水。

　　2. 排骨焯水：將排骨放入鍋中，加清水沒過排骨，大火燒開后撇去浮沫，焯水5-10分鐘。焯水的目的是去除排骨表面的雜質，使湯更清爽。

　　3. 燉排骨：將焯水后的排骨放入另一個鍋中，加入姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉和適量的清水，大火燒開后轉小火慢慢燉煮，燉至排骨軟爛入味即可。注意燉煮時間不宜過長，以免過度煮爛。

　　4. 裝盤：燉好的排骨倒入盤中，上面撒上一些蔥花或者香菜，即可食用。

　　以上就是燉排骨的正確方法，希望可以給大家帶來幫助。