1. 蒸煮法：將干臘肉切成薄片，放入蒸鍋中蒸10分鐘，使肉質更加鮮嫩，口感更加好。

　　2. 干煸法：將干臘肉切成絲狀，熱鍋倒油，油熱后將肉絲放入煸炒，加入適量的蔥姜蒜和辣椒，煸炒至表面微焦，口感更加香脆。

　　3. 清燉法：將干臘肉切成小塊，加入清水、姜片、蔥段、料酒、糖等調料慢慢燉煮，讓肉質更加軟爛，湯汁更加入味。

　　4. 紅燒法：將干臘肉切成塊狀，與蔥姜蒜一起炒香，加入適量的醬油、糖、料酒和清水，改為小火慢慢燉煮，使肉質更加入味。

　　5. 炒飯法：將干臘肉切成丁狀，加入炒飯中一起翻炒，使炒飯的味道更加香濃。