材料：

　　牛肉片500克、豆瓣醬50克、花椒粉10克、辣椒粉10克、姜末適量、蒜末適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、清水適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切成薄片，用清水將牛肉浸泡30分鐘，去除血水，撈出瀝干水分。

　　2. 在一個(gè)大碗里，將豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、姜末、蒜末、料酒、生抽、白糖和鹽混合均勻，調(diào)成腌料。

　　3. 將牛肉片倒入腌料中，用手將腌料涂抹均勻，腌制1-2小時(shí)，時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味而定。

　　4. 將腌好的牛肉片取出，拍干表面的腌料，放入熱水中氽熟即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 腌制的時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則牛肉會(huì)變得太咸。

　　2. 在加入腌料的過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加減某些調(diào)味料。

　　3. 在烹制時(shí)要注意火候，火太大容易烤焦，火太小則不易熟透，用中火煮熟即可。