1. 外觀：選擇表皮光滑、色澤鮮亮、沒有破損或瑕疵的蓮藕。

　　2. 觸感：用手摸蓮藕，選擇觸感硬而有彈性、沒有軟塌或發軟的蓮藕。

　　3. 氣味：聞一聞蓮藕，選擇氣味清香，沒有異味或腐臭味的蓮藕。

　　4. 體積：選取體積適中的蓮藕，過大的蓮藕可能口感較差，過小的蓮藕可能太嫩或甜度不足。

　　5. 材質：選擇表皮平滑、堅硬的蓮藕，表明蓮藕的內部較為緊實，口感更脆嫩。