以下是一些烹調咸魚的技巧，以使它不腥而美味：

　　1. 使用白酒或米酒浸泡咸魚片或薄片約半小時，以去除部分鹽味和腥味。

　　2. 在爆炒或炒飯時，先用熱油快速煎炸咸魚，讓它外脆內嫩，從而避免過于腥味。

　　3. 燒咸魚的時候，可以用姜、蒜、蔥等調味料一起煮，這些調料能減輕咸魚的腥味。

　　4. 在燒燉菜時，可以加入一些鮮魚或瘦肉，這樣能將部分腥味中和。

　　5. 烹飪咸魚時，可以加入一些醬油或糖，平衡咸味和腥味，使其味道更加適宜。