新鮮油菜的保存方法有以下幾種：

　　1. 放入保鮮袋中，將多余空氣擠出后在冰箱中保存，可以保存3-5天左右。

　　2. 將油菜洗凈切段，放入冷水中焯水一下，取出后瀝干水分，剁成碎末后放入冰箱冷凍室中冷凍，可保存2-3個月。

　　3. 將油菜洗凈切段，焯水后瀝干水分，晾干后放入密封的保鮮袋中，擠出多余空氣后放入冰箱冷凍室中冷凍，可保存3-6個月。

　　4. 將油菜切成小段，放在保鮮盒中，將保鮮盒密封后放入冷凍室中冷凍，可保存3-6個月。

　　注意：油菜不宜長時間保存，盡快食用。