田螺可以煮食，也可以做成炒菜、湯等食品。田螺的肉質鮮美，但需要注意以下幾點：

　　1. 清洗：生的田螺需要清洗干凈。將田螺浸泡在水中加入一些鹽或白醋，放置一段時間后再清洗，可以去除田螺身上的泥沙和異味。

　　2. 去腸線：田螺吃東西時會進食泥沙和其他雜質，所以需要把腸線清除干凈，否則會有口感偏黑的感覺。

　　3. 煮熟：田螺需要煮熟后食用，否則可能有食物中毒的風險。

　　4. 避免吃內臟：田螺的內臟含有較高的膽固醇和脂肪，容易引起消化不良或引起健康問題，所以不要食用。

　　5. 模糊部位：田螺頭的毒腺及體部的胃腸道、腮等部位不要食用，以免引起中毒或影響口感。