紅燒豬蹄是一道傳統的中式美食，做法多種多樣，但很多人都覺得很膩。下面是一些做法，可以讓你做出不膩的紅燒豬蹄。
1. 去腥：用料酒、姜片、蔥段等調料腌制豬蹄片或泡發的豬蹄，可以有效去除腥味。
2. 火候：煮豬蹄時要注意火候，不要煮太久，以免豬蹄肉變得過爛，口感變得不好。
3. 配料：在煮豬蹄時加入一些配料，如紅棗、桂皮、八角、香葉等，可以起到去腥和提香的作用。
4. 清淡口味：可以在配料中加入適量的冰糖和醬油，使豬蹄的味道更加醇厚，但不會過于油膩。
5. 做法：將豬蹄切成塊，先用沸水煮熟，取出后用冷水沖洗干凈；然后將蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、紅棗、冰糖、醬油等材料放入炒鍋中煸炒出香味后，加入適量的清水，放入煮好的豬蹄塊，煮至湯汁收濃，即可出鍋。
6. 煮燉時間：先煮至軟爛后，再用小火燉約1小時，中間要不斷翻動，讓豬蹄均勻受熱，湯汁滲入豬蹄內部，這樣才能做出不膩的紅燒豬蹄。
