黃鱔魚可以烤、煮、炒、煎、炸等多種方式制作。以下是一種簡單易做的烤黃鱔魚做法：

　　所需材料：

　　- 黃鱔魚一條

　　- 鹽、黑胡椒適量

　　- 橄欖油或葵花籽油適量

　　- 青蔥或香菜適量

　　步驟：

　　1. 將黃鱔魚清洗干凈，去掉內臟，用鹽和黑胡椒擦勻魚身。

　　2. 在烤盤中鋪上錫紙，刷上一層橄欖油或葵花籽油，放入魚身。

　　3. 將烤盤放入烤箱中，預熱至200度，烤制10分鐘。

　　4. 取出烤盤，將魚身翻面，再烤10分鐘。

　　5. 烤好后取出，撒上切碎的青蔥或香菜即可。

　　黃鱔魚的肉質鮮嫩，口感豐富，烤制后呈現出獨特的香氣和口感，非常美味。