原材料：

　　- 面粉 500克

　　- 干酵母 5克

　　- 清水 280克

　　- 食用油 20克

　　- 鹽 5克

　　步驟：

　　1. 將面粉倒入大碗里，加入溫水，揉成面團，蓋上濕布靜置20分鐘。

　　2. 將發酵好的面團取出來，放入清潔的案板上搓松，再放回盆中，加入鹽、食用油、干酵母，揉勻。將面團分成5塊，每塊用手搓成長條狀。

　　3. 用案板將長條狀面團搟成薄片，然后再折成三層。重復上述步驟兩次，使面團中間多層疊加。

　　4. 再將折好的面團搟成長條，用刀切成小塊。

　　5. 熱鍋涼油，小火將油烤至七成熟，待油熱后，將面條放入鍋中，用筷子迅速翻炒，使其煎成金黃色。

　　6. 瀝干油，取出油條，擺放在盤中即可。

　　小貼士：

　　1. 面團要醒發至少20分鐘以上，這樣油條才會更酥脆些。

　　2. 在揉面團時，面團要揉勻，這樣油條才會更勁道些。

　　3. 煎油條的時候，火要小，不要大火，這樣油條才能煎得更加均勻，不會煎得太焦。