配料：

　　1. 海底椰 200克

　　2. 無花果 3個

　　3. 淮山 200克

　　4. 排骨 500克

　　5. 姜片 5片

　　6. 蔥段 2段

　　7. 料酒 1湯匙

　　8. 鹽 適量

　　9. 清水 適量

　　做法：

　　1. 將排骨用清水浸泡20分鐘，撈出備用。

　　2. 海底椰切成小塊，無花果去皮切成小塊，淮山切成薄片或小塊。

　　3. 熱鍋冷油，放入排骨煸炒至變色。

　　4. 加入姜片和蔥段繼續煸炒。

　　5. 倒入適量的清水，加入料酒，大火燒開。

　　6. 將海底椰、無花果和淮山加入鍋中，再次燒開后改小火慢燉1個小時左右。

　　7. 最后調味加鹽即可。

　　溫馨提示：

　　1. 排骨要浸泡以去除血水和臟物。

　　2. 火候不宜過大，以免湯汁過于濃縮，影響口感。

　　3. 淮山不宜過量，否則會影響湯的口感。