鴨血炒白菜是一道常見的家常菜，下面是制作步驟：

　　所需材料：

　　- 鴨血

　　- 白菜

　　- 蒜

　　- 姜

　　- 辣椒

　　- 食用油

　　- 鹽

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 糖

　　步驟：

　　1. 準備好白菜，將其洗凈后撕成小塊，放在盆中加入鹽抓勻，腌制一會兒。

　　2. 將鴨血切成小塊，蒜、姜、辣椒切碎備用。

　　3. 熱鍋冷油，放入蒜、姜、辣椒炒香。

　　4. 加入鴨血翻炒一會兒，加入生抽、料酒、糖翻炒均勻。

　　5. 取出腌制好的白菜，擠掉多余的水份，加入鍋中翻炒至軟爛。

　　6. 最后加入鹽調味，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 白菜要提前腌制一會兒，可以去除菜中的水份，使得炒出的菜更加爽口。

　　2. 鴨血可以提前焯水，這樣可以去除一部分血液的味道，更加美味。

　　3. 菜中加入適量的糖可以增加菜的甜味，口感更好。

　　4. 注意掌握火候，炒菜時要翻炒均勻，不能過火，否則會影響菜的口感。