炒魷魚是一道常見的海鮮菜品，口感彈嫩、鮮美可口。下面是炒魷魚的具體做法：

　　材料：

　　鮮魷魚、青紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油。

　　步驟：

　　1. 切魷魚，洗凈后瀝干水分，切成適口的大��；

　　2. 青紅椒洗凈后切成絲；

　　3. 蔥姜蒜切末備用；

　　4. 將魷魚均勻地撒上鹽、白胡椒粉和料酒拌勻后碼放碗里，加入適量淀粉，拌勻備用；

　　5. 熱鍋涼油，油熱后加入蔥姜蒜煸炒出香味；

　　6. 加入青紅椒絲翻炒幾下；

　　7. 加入魷魚翻炒至變色；

　　8. 加入生抽和適量清水炒勻；

　　9. 等汁汁收干后即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 在炒魷魚時，魷魚不需要太長時間，否則會變得硬嚼不爽；

　　2. 魷魚的清洗方法：先將魷魚沖洗干凈，去掉魷魚身上的內臟。可以將魷魚的皮剝下來，再將其洗凈即可。