1. 首先將厚切牛排從冰箱中取出，讓其在室溫下回溫至少30分鐘，這樣可以使牛排更加均勻地煎熟。

　　2. 準備一塊厚底的平底鍋，將鍋底涂上少量油，然后燒熱。

　　3. 將牛排放入鍋中，煎至表面金黃色，約1-2分鐘。

　　4. 煎好一面后，將牛排翻轉過來，繼續煎另一面，同樣也是約1-2分鐘。

　　5. 如果想要達到五分熟的效果，可以用手指輕輕按壓牛排的中心，如果彈性感覺像手掌的肉墊，那么就是五分熟了。

　　6. 煎好的牛排可以取出，放在烤架或者烤盤上，讓其在室溫下放置1-2分鐘，使其內部的溫度均勻。

　　7. 最后可以撒上適量的海鹽、黑胡椒粉等調味品，再加上自己喜歡的配菜，即可享用美味的五分熟牛排了。