干煎帶魚是一道非常受歡迎的家常菜，如果想要做出酥脆好吃的干煎帶魚，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　1. 帶魚一條

　　2. 鹽、生抽、料酒、豆瓣醬、糖、生姜、蔥、蒜適量

　　3. 油適量

　　步驟：

　　1. 將帶魚去鱗、去內臟、洗凈，切成兩段。

　　2. 用刀在魚皮上劃幾刀，不要切到魚肉。

　　3. 在魚肉上均勻地撒上鹽、糖、料酒，腌制10分鐘。

　　4. 鍋中倒油，燒熱后放入蒜、姜、蔥爆香，加入豆瓣醬炒勻。

　　5. 將腌好的魚均勻地裹上豆瓣醬，放入平底鍋中慢火煎至魚皮金黃酥脆。

　　6. 煎好的魚盛起，將鍋中的油全部倒入魚上，再澆上生抽即可。

　　注意事項：

　　1. 煎魚時火不要太大，要慢慢煎，讓魚皮變得酥脆。

　　2. 煎之前，魚身上的水分要盡量擦干，這樣才能更容易煎出酥脆的口感。