材料：
- 500克鹵好的熟牛肉
- 3個中等大小的土豆
- 1個洋蔥
- 2瓣大蒜
- 1個紅辣椒
- 2勺番茄醬
- 1勺花椒粉
- 2勺生抽醬油
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量清水
步驟：
1. 把鹵好的熟牛肉切成小塊備用。
2. 土豆去皮切塊，洋蔥切絲，大蒜切末，紅辣椒切段。
3. 在一個平底鍋中，加入適量油，倒入洋蔥、大蒜和紅辣椒煸炒。
4. 加入番茄醬、花椒粉和生抽醬油，翻炒均勻。
5. 加入切好的土豆和熟牛肉，翻炒均勻。
6. 加入足夠的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30-40分鐘，直到土豆變軟爛。
7. 加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
溫馨提示：
- 熟牛肉已經(jīng)腌制過，所以在燉煮的過程中要注意鹽的用量。
- 可以根據(jù)個人口味增加或減少辣椒和花椒粉的用量。
1.選肉與處理選牛里脊或牛后腿肉最佳，這兩個部位筋膜少、肉質(zhì)細(xì)嫩。2.腌制嫩肉關(guān)鍵腌制是讓牛肉滑嫩的核心步驟。4.煮肉與淋油激香湯再次燒開后轉(zhuǎn)小火，逐片下牛肉，別一股腦倒進(jìn)去，否則會粘連。
