鮮核桃保存的關(guān)鍵是要使其保持干燥和避免霉菌的形成。以下幾種方法可以幫助長期保存鮮核桃：

　　1. 在室溫下保存：將鮮核桃放在干燥、通風(fēng)的地方，可以使其保存更久。在溫度較低、濕度較高的季節(jié)，可以將核桃放在通風(fēng)的地方進行晾曬以去除多余的水分。

　　2. 冷藏：鮮核桃可以保存在冰箱里，但要確保它們不會受到冰的影響。將核桃放在密封的塑料袋中，并在冰箱的最低架上保持z佳狀態(tài)。

　　3. 采用真空封口：利用真空密封機對鮮核桃進行真空封口，可以防止氧氣進入并使其更長時間保持新鮮。

　　4. 烘干：將鮮核桃烘干，可以將水分蒸發(fā)掉，這樣可以使其更長時間保存。將核桃平鋪在烤盤上，放入烤箱中，以約100°C的溫度進行烤制。

　　5. 冷凍：將鮮核桃放在密封的塑料袋中，放在冰箱里或冷凍器中，可以保存數(shù)月。凍結(jié)后要先自然解凍，在使用前充分去除多余的水分。