以下是一道牛肉湯做法，可以讓湯既好喝又營養：

　　材料：

　　- 牛肉（約500克）

　　- 洋蔥（1個）

　　- 胡蘿卜（1根）

　　- 芹菜（1根）

　　- 蒜頭（3瓣）

　　- 姜片（3片）

　　- 八角（2粒）

　　- 肉桂（1段）

　　- 香葉（2片）

　　- 鹽（適量）

　　- 黑胡椒（適量）

　　做法：

　　1. 牛肉洗凈，切成小塊，放入開水中焯水，撈出洗凈備用；

　　2. 洋蔥、胡蘿卜、芹菜洗凈，切成小塊；

　　3. 蒜頭切片，姜片切成絲；

　　4. 熱鍋冷油，將蒜頭、姜片爆香；

　　5. 將牛肉放入鍋中翻炒至變色；

　　6. 加入洋蔥、胡蘿卜、芹菜翻炒片刻；

　　7. 加入清水，放入八角、肉桂、香葉煮沸；

　　8. 轉小火煮1-2小時，待牛肉煮爛軟；

　　9. 加鹽、黑胡椒調味即可。

　　小貼士：

　　- 煮湯時可以加入些許中藥材，如枸杞、紅棗、黃芪等，提升湯的藥膳功效；

　　- 煮湯時可以加入些許淀粉或米飯，增加湯的稠度；

　　- 煮湯時可以將煮爛的牛肉撈出備用，再將湯汁放入冰箱冷藏，等到脂肪凝結成一層后撇掉，再加熱食用，湯口更清爽。