紫薯有時(shí)可能有一些苦味是由于其中的一種化合物叫做多酚類化合物，其具有苦味和澀味，尤其在紫薯煮熟或烤裸時(shí)更容易發(fā)生。紫薯中含有的人參皂苷也有一些苦味和澀味，但這些成分對(duì)人體有很好的保健作用，例如提高免疫力，促進(jìn)胃腸健康等。適量食用紫薯還是很有益的。如果不喜歡苦味，可以加入一些蜜糖或者其他甜味原料來中和苦味。
苦味)
2.將百合切成均勻的塊狀，可以更好地煮熟。3.鍋中加入足夠的水，將百合放入燒開的水中浸泡10-15分鐘，以去除苦味。這樣處理后的百合會(huì)更加入味，去除苦味，保持其脆嫩口感，更加好吃。
