竹筍可以搭配多種菜炒，如：

　　1. 青椒竹筍炒肉絲：青椒、瘦肉絲和切好的竹筍炒熟，調味即可。

　　2. 雞蛋竹筍炒面：將竹筍和雞蛋炒好后，加入面條翻炒，調味即可。

　　3. 魚香肉絲竹筍炒：此類菜肴多數含有蒜末、姜末、辣椒、蔥花等的調味品，在炒肉絲時加入切好的竹筍一起炒即可。

　　4. 清炒竹筍：將竹筍切成片，熱鍋中加入油，放入竹筍快速翻炒，加鹽調味即可。

　　5. 香干竹筍炒：香干與竹筍配合炒出來的菜肴味道鮮美，先將香干炸一下，再與竹筍一起翻炒即可。