臘排骨蒸著吃的做法如下：

　　材料：

　　- 臘排骨500克

　　- 姜3片

　　- 蒜3瓣

　　- 料酒1湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　步驟：

　　1. 將臘排骨洗凈后放入大碗中，加入料酒、生抽、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻腌制半小時。

　　2. 按照自己的蒸鍋使用說明，將蒸鍋加水燒開。

　　3. 將姜片和蒜瓣放在臘排骨上面。

　　4. 將臘排骨放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。

　　5. 開大火蒸20-25分鐘即可。

　　提示：

　　1. 在蒸之前可以先將臘排骨用熱水焯一下，這樣可以去掉表面的陳皮味。

　　2. 蒸的時間要根據自己的蒸鍋和臘排骨的大小來定，建議用筷子插到骨頭處，如果輕松穿透，說明熟了。

　　3. 可以根據個人口味加入一些其他調料，如八角、香葉等。