
1. 植物學區別:黃豆是大豆科的一種植物,豌豆則是豆科的一種植物。
2. 形態區別:黃豆呈倒卵形或心形,豌豆則呈扁豆形或近圓形。
3. 顏色區別:黃豆為黃色或棕色,豌豆則為綠色或黃色。
4. 營養價值區別:黃豆富含蛋白質和大豆異黃酮,豌豆則富含碳水化合物和膳食纖維。
5. 調味口感區別:黃豆可作為豆腐、豆漿、豆沙等食品原料,豌豆則可作為蔬菜、涼菜、湯等烹飪食材。

煮好的黃豆,質地軟糯,營養豐富,是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉,直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調味方法多樣,既可簡單涼拌,也可復雜燉煮。
