蒸咸肉是一道非常傳統(tǒng)的中國家常菜，這里是制作蒸咸肉的食譜：

　　材料：

　　- 咸豬肉 500 克

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 姜片 3 片

　　- 蔥段 2 根

　　- 食用油 適量

　　制作過程：

　　1. 將咸豬肉洗凈后，用溫水浸泡 1 小時，讓其膨脹并去除多余的鹽分。

　　2. 然后將咸豬肉切成大小適中的薄片。

　　3. 在碗中加入料酒，姜片和蔥段，將咸肉片放入浸泡 30 分鐘，待其充分吸收調(diào)料的味道。

　　4. 將蒸鍋加水燒開，將咸肉片整齊的鋪在蒸屜上。

　　5. 浸泡咸肉的汁液可倒入蒸肉的底部，微微加入一些食用油，這樣可以防止肉片粘在蒸屜上。

　　6. 將蒸屜放入蒸鍋中，用大火蒸 30 分鐘，然后關(guān)火燜 10 分鐘即可。

　　7. 取出蒸好的咸肉片，切成薄片即可享用。

　　小貼士：

　　1. 在蒸咸肉時不要加水，因為咸肉本身就很咸，多余的鹽分在浸泡時已經(jīng)去掉了。

　　2. 燜 10 分鐘是為了讓肉更加入味并且更加鮮嫩，如果你的咸肉是比較新鮮的，你也可以省略這一步。

　　3. 蒸好的咸肉片可以切成薄片，吃的時候可以加入一些香蔥或者辣椒油，口感更佳。