1. 魚片要切薄：將魚放在切板上，用刀從魚的側面開始，順著魚的脊椎骨切下一片魚肉，然后沿著魚肉的紋理向下切下一片魚肉，切出薄片。

　　2. 魚片要切成長條狀：將魚片放在切板上，用刀沿著魚片的紋理，從上向下以45度的角度斜切下去，使魚片成長條狀。

　　3. 魚片要切成三角形狀：將魚片放在切板上，將魚片沿著中線對折，然后再沿著中線對折一次，使魚片成三角形狀。

　　注意事項：

　　1. 切魚片前，要確保魚肉沒有骨頭和鱗片。

　　2. 切魚片時，刀要保持鋒利。

　　3. 切魚片時，要用手按住魚肉，保持不動，防止切不準。