醬牛肉是一道傳統的川菜。以下是制作醬牛肉的步驟：
材料：
- 煮熟的牛肉
- 蔥姜蒜末
- 辣椒面
- 豆瓣醬
- 醬油
- 糖
- 食用油
- 花椒粉
- 料酒
步驟：
1. 將煮熟的牛肉切成薄片或絲。
2. 取一個平底鍋，倒入適量的油，加入蔥姜蒜末。
3. 將豆瓣醬和辣椒面加入鍋中，炒香。
4. 加入糖、醬油和料酒，翻炒均勻。
5. 再加入花椒粉，攪拌均勻后加入牛肉絲。
6. 翻炒至牛肉均勻地裹上醬汁，關火。
烹飪提示：
醬牛肉要選用瘦肉，切的越薄越好，這樣容易入味。在炒制醬汁時要小火慢炒，不要炒焦。最后加入牛肉絲時要快速翻炒，以免過度煮熟。
2.調味要溫和小孩味覺敏感，別用重口調料。3.烹飪方式選對炒牛肉用中小火快炒，肉變色就關火，別炒老了。4.搭配巧心思牛肉配番茄最經典，番茄炒出汁再下牛肉，酸甜開胃。
