清水豬蹄是一道傳統的美食，其制作方法簡單，口感香酥可口。下面是制作清水豬蹄的步驟：

　　材料：

　　豬蹄2個

　　姜適量

　　蔥適量

　　料酒適量

　　鹽適量

　　八角適量

　　桂皮適量

　　生抽適量

　　老抽適量

　　白糖適量

　　醋適量

　　步驟：

　　1. 備料。將豬蹄洗凈，用清水浸泡半小時，加入適量的姜片和蔥段，放入鍋中加水，倒入適量的料酒，大火燒開，撇去浮沫后，將豬蹄轉小火燉煮2個小時，直到豬蹄變軟。

　　2. 炒香調料。將八角和桂皮放入鍋中，炒香后放入適量的生抽、老抽、白糖和醋，再加入適量的清水煮沸，轉小火燜煮5分鐘，成為一鍋調料汁。

　　3. 上色。將燉煮好的豬蹄取出，用刀將豬蹄表層劃幾個口子，放入調料汁中煮沸一分鐘，翻面再煮沸一分鐘，讓豬蹄均勻上色。

　　4. 將煮好的清水豬蹄放入盤中，將剩余的調料汁淋在豬蹄上即可。

　　制作好的清水豬蹄香酥可口，口感柔軟，色澤鮮亮，非常美味。