生姜存放不當容易腐敗變質。以下是一些方法可以延長生姜的保鮮期：

　　1. 將生姜保存在冰箱里，是在蔬菜抽屜里，因為那里相對比較冷。

　　2. 將生姜裝在一個密封的塑料袋中，將多余的氣體擠出來以防止生姜受潮。

　　3. 將生姜放在沒有陽光直射的地方，避免暴露在陽光下。

　　4. 每次使用生姜之前，用清潔的刀具將生姜表面的皮削去，以防止病菌滋生并降低生姜的保鮮期。