燕麥含有大量的β-谷氨酰胺，它可以抑制α-淀粉酶的活性，減緩人體消化淀粉的速度，從而降低血糖的水平。燕麥是降血糖的良好食品之一。

　　以下是一些常見的燕麥食用方法，可以幫助降低血糖：

　　1. 燕麥粥：用燕麥片和水一起煮成粥，加入一些蔬菜和肉類，可以增加飽腹感并控制血糖。

　　2. 燕麥餅干：將燕麥片混合面粉和一些調味料，制成餅干，作為零食或早餐食用。

　　3. 燕麥面包：將燕麥片和面粉混合，制成面包，增加了纖維和營養素的含量。

　　4. 燕麥粉：燕麥粉可以代替面粉使用，可以用來制作面條、粥或面包等。

　　燕麥可以通過多種方式食用，降低血糖水平，提高飽腹感并增加營養素的攝入。