1.選用好的排骨：選用帶有一定肥肉的豬肋骨，肉質細嫩，湯鮮味濃，要事先用開水焯水去除血水。

　　2. 加入配料：可根據個人口味加入姜片、蔥段、花椒、八角、桂皮等調料，提高排骨湯的香味。

　　3. 熱水燉煮：水開后放入焯過水的排骨，煮至湯色變渾濁，味道濃郁，大約需要2-3小時。

　　4. 燉制時不宜過度攪拌或開蓋：過度攪拌容易破壞排骨的形狀，而頻繁開蓋會讓湯變得不濃郁。

　　5. 加入適量鹽和味精：味精和鹽的使用要適量，以免影響營養和健康。

　　6. 再次煮沸：把煮好的湯再次煮沸一下，讓味道更加濃郁。