要蒸出又軟又糯的電飯鍋糯米飯，可以按照以下步驟操作：

　　1. 準備材料：糯米、清水、少許鹽。

　　2. 先將糯米洗凈，然后浸泡在清水中大約2小時，這樣可以使糯米充分吸水，煮出的飯粒更加糯軟。

　　3. 將浸泡好的糯米放入電飯鍋內，加入與糯米相等的清水，并加入少許鹽攪拌均勻。

　　4. 關上電飯鍋蓋子，按照糯米飯的蒸煮程序進行烹飪。如果你的電飯鍋沒有專門的糯米飯功能，可以選擇“蒸煮”模式或者使用普通的電飯鍋烹飪功能。

　　5. 等待煮熟后，不要立即打開電飯鍋蓋子，靜置5-10分鐘，讓蒸熟的糯米飯繼續蒸著，使其口感更加軟糯。

　　6. 打開電飯鍋蓋子，用翻米鏟輕輕翻動拌勻糯米飯，讓糯米飯更加均勻松軟。

　　通過以上步驟，你就可以蒸出又軟又糯的電飯鍋糯米飯了。注意控制好水的量，糯米需要的水分較普通米飯要多一些。