潮州牛肉丸是一種非常受歡迎的小吃，特別是在廣東及周邊地區。要煮出好吃的潮州牛肉丸，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 潮州牛肉丸

　　- 生姜片

　　- 蔥段

　　- 鹽

　　- 雞精

　　- 紅棗

　　步驟：

　　1. 先將潮州牛肉丸放入開水中焯水，煮至浮起即可。

　　2. 把焯好水的潮州牛肉丸撈起，放入冷水中泡涼。

　　3. 取一鍋水，加入生姜片、蔥段和少量鹽，煮沸。

　　4. 將泡涼的潮州牛肉丸放入鍋中，加入幾顆紅棗，繼續煮5-10分鐘，直至牛肉丸熟透。

　　5. 在煮好的潮州牛肉丸中加入適量雞精，攪拌均勻即可。

　　6. 把煮好的潮州牛肉丸撈起，配上自己喜歡的蘸料食用。

　　溫馨提示：

　　- 煮潮州牛肉丸時一定要焯水，這樣可以使牛肉丸更加嫩滑，口感更好。

　　- 煮牛肉丸的時間不宜過長，否則會導致牛肉丸變硬，影響口感。

　　- 在牛肉丸中加入紅棗可以起到一定的增香和甜味的作用，但放的數量不宜過多，否則會影響口感。