萵苣可以做成涼拌、熱炒、湯等多種菜品。以下是幾種做法：

　　1.涼拌萵苣：將萵苣洗凈后切成絲，放入開水中焯燙，撈出瀝干水分。加入適量鹽、糖、醋、醬油、辣椒油等調料，拌勻即可。

　　2.熱炒萵苣：將萵苣洗凈后切成段，加入熱油中炒至變色，加入適量鹽、糖、醬油等調味料，繼續翻炒均勻即可。

　　3.萵苣湯：將萵苣洗凈后切成小塊，放入清湯中煮開，加入適量鹽、味精等調味料即可。

　　處理方法：

　　1.去除萵苣的根部，葉片和莖部可以分別加工。

　　2.將萵苣洗凈后，切成適當的大小和形狀，以適合自己的口感。

　　3.萵苣含有一些苦味物質，可以用鹽水浸泡一段時間后再洗凈，這樣可以降低萵苣的苦味。

　　4.萵苣不宜過長時間加熱，可以選擇中火短時間烹制。