土豆炒牛肉做法：

　　材料：牛肉150克，土豆1個，青椒半個，胡蘿卜半個，大蔥段適量，姜片適量，蒜末適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，水淀粉適量，炒鍋適量。

　　步驟：

　　1.牛肉切片，加入料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌勻腌制10分鐘；土豆去皮切片，胡蘿卜切絲，青椒切塊備用。

　　2.熱鍋冷油，加入牛肉翻炒至變色；撈出備用。

　　3.下入切好的土豆、胡蘿卜、青椒炒至斷生。

　　4.再將炒好的牛肉放入鍋中，加入鹽、蒜末、姜片、蔥段、少量清水炒勻。

　　5.最后淋上水淀粉炒勻即可。

　　Tips：

　　1.將牛肉片處理干凈后在腌制可讓牛肉變得更嫩口感更好。

　　2.炒土豆時需要料理更長時間，這樣才能保證飽滿的口感。

　　3.炒菜時火要適中，不能太大，更不能太小，否則牛肉會過于柴硬。

　　4.煮好的土豆應該提前加入清水泡一會兒，讓土豆的淀粉分解后更容易炒熟。