1. 選用鮮嫩的羊排，盡量選擇帶有一定大小的骨頭，便于切割成戰(zhàn)斧狀。

　　2. 將羊排放在切割板上，用刀尖順著骨頭的方向插入到肉中央，一直沿著骨頭切割下去，直到刀子與骨頭分離。

　　3. 然后，將肉切割成相同大小的塊狀，大約為2-3厘米的厚度。

　　4. 接下來，將肉塊稍微用力壓扁，使其變得更加扁平，這樣可以讓羊排更容易煎炸，并且更加入味。

　　5. 將肉塊放入熱鍋中煎炸至金黃色即可。