要想煎出嫩滑的戰斧羊排，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備工作：將戰斧羊排從冰箱中取出，放置室溫下讓其回溫至少30分鐘，使其均勻受熱。用廚房紙巾將羊排表面的水分吸干，以免水分蒸發導致肉質變硬。

　　2. 腌制：將羊排放入淺盤中，撒上一些鹽、黑胡椒、大蒜粉和其他喜歡的調味料，輕輕按摩使其均勻滲透，然后將其覆蓋放置在室溫下腌制30分鐘至1小時。

　　3. 高溫預熱：在平底鍋或煎鍋中加熱一些植物油，用中大火預熱鍋底至開始冒煙，這樣可以有效防止羊排粘鍋。

　　4. 煎煮：將腌制好的羊排放入預熱的鍋中，每面煎煮2-3分鐘，直到表面呈現金黃色。為了使其更加均勻受熱，可以輕輕按下羊排，使其與鍋底緊密接觸。

　　5. 烤熟：將煎煮好的羊排放入預熱至180℃的烤箱中，繼續烤熟6-8分鐘，烤至中心部位達到適合口感的溫度（一般為中等至中熟狀態，內部溫度達到55-60℃）。

　　6. 休息：取出羊排，用錫紙包裹好，靜置5-10分鐘，這樣可以讓羊排內部的汁液重新分布，使肉質更加嫩滑。

　　7. 切割：將休息好的羊排切割成適合食用的塊狀，即可享用。

　　注意事項：

　　- 煎煮時間可以根據個人喜好和肉質厚度進行微調，但避免煎煮時間過長，以免過度烹飪導致肉質變硬。

　　- 使用高溫煎煮可以封住羊排的汁液，保持肉質嫩滑，但過高的溫度也可能導致外部過度烤焦。

　　- 選擇新鮮的戰斧羊排，并在烹飪前腌制一段時間，可以提高肉質的口感和味道。

　　- 烤箱溫度和時間可以根據個人口感和喜好進行調整，但注意不要過度烤熟，以免肉質變硬。