老年人干吃不胖的原因有以下可能：

　　1. 老年人的基礎代謝率逐漸降低，即身體消耗的能量減少，食物的熱量也被消耗得更慢，因此即使吃得較多，也不容易發胖。

　　2. 老年人的肌肉量減少，體脂率上升，但肌肉含水量較多，會導致體重增加，但不一定是脂肪增加。

　　3. 老年人的食欲減退，攝入的食物量減少，這也有助于控制體重增長。

　　4. 老年人的代謝率不如年輕人快速，身體的消化能力相對較弱，不容易消化和吸收高熱量的食物，因此即使吃得較多，也不容易發胖。

　　但老年人干吃過多易引起胃腸道問題，如胃炎、胃潰瘍等，因此在飲食上還是要保持適量、均衡的原則。