材料：

　　牛肉500克，洋蔥1個，小土豆6個，胡蘿卜1根，姜片5片，料酒2勺，鹽1勺，老抽1勺，生抽1勺，白糖1勺，水適量

　　做法：

　　1.牛肉切塊，用水燙一下去掉血水，焯水后撈出備用。

　　2.洋蔥切絲，胡蘿卜切塊，小土豆去皮，姜切片備用。

　　3.高壓鍋放入少許油，加入洋蔥絲煸炒出香味，加入牛肉塊煸炒至變色。

　　4.加入料酒煮至香味散發，加入姜片、老抽、生抽、白糖、鹽煮一會兒，倒入適量的水至牛肉塊淹沒。

　　5.加入胡蘿卜塊，小火燉煮5分鐘，加入小土豆塊，蓋上高壓鍋蓋，大火加壓15分鐘，轉小火繼續燉20分鐘。

　　6.關火后慢慢放掉蒸汽，打開高壓鍋后拿出姜片和其他雜質，根據口味調整一下味道即可。

　　小貼士：

　　1.高壓鍋燉牛肉要添加適量的水，牛肉才能燉的爛，不要讓牛肉露出水面，否則容易變硬。

　　2.如果想要牛肉更加入味，可以提前用鹽和料酒腌制3小時以上。

　　3.燉煮過程中需要不斷觀察水分情況，不夠可以適當添加些水。