果膠和纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分。果膠是一種高分子化合物，由半乳糖醛酸和果糖組成，可在植物細(xì)胞壁中形成凝膠。纖維素是一種高強(qiáng)度的多糖，由葡萄糖分子組成，能夠提供植物細(xì)胞壁的機(jī)械支撐和保護(hù)作用。這兩種物質(zhì)在植物的生長發(fā)育和維持植物結(jié)構(gòu)和生理功能方面均起著重要作用。
4.果膠含量較高的堅(jiān)果種子包括芝麻、亞麻籽、奇亞籽等。5.豆類食品中含有較多的果膠，包括豆腐、豆?jié){、蛋白粉、綠豆粉、花生醬等。總之，水果、蔬菜、谷類食品、堅(jiān)果種子和豆類食品都是富含果膠的食物。
