以下是牛排骨的做法：

　　材料：

　　牛排骨 500克

　　蔥姜蒜適量

　　料酒適量

　　鹽適量

　　雞精適量

　　老抽適量

　　生抽適量

　　糖適量

　　清水適量

　　油適量

　　步驟：

　　1. 將牛排骨洗凈，切成段，蔥姜蒜切成末備用。

　　2. 熱鍋涼油，將切好的牛排骨煎至兩面微黃，倒入適量的料酒，煮至酒精揮發。

　　3. 加入蔥姜蒜末翻炒，加入適量的鹽、雞精、老抽、生抽、糖以及清水，燒開后轉小火慢燉至牛排骨軟爛。

　　4. 最后開大火收汁，讓湯汁收濃，出鍋即可。

　　注意事項：

　　1. 煎牛排骨的時間不要過長，以免過于干燥；

　　2. 燉煮過程中火力要控制好，防止煮干水分；

　　3. 可以根據個人口味適量調整調料的使用量。