材料：

　　水果蘿卜500克、鹽適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、生姜適量、蔥白適量、白糖適量、醋適量。

　　做法：

　　1、將水果蘿卜去皮切成適當大小的塊狀；

　　2、將切好的蘿卜塊放入盆中，加入適量的鹽，并用手搓洗，然后放置20分鐘左右，使其出水；

　　3、將出水的蘿卜塊洗凈，瀝干備用；

　　4、將干辣椒、花椒、八角炒香備用；

　　5、生姜切片，蔥切段備用；

　　6、將蘿卜塊、炒香的辣椒、花椒、八角、生姜、蔥白放入一個干凈的密封容器中；

　　7、再加入適量的白糖、醋，蓋上蓋子密封，搖晃均勻；

　　8、放置2-3天，讓蘿卜塊充分入味后就可以食用了。

　　小貼士：

　　1、腌制過程中要保證所有材料及容器都是干凈衛生的，否則易滋生細菌；

　　2、醋和糖的用量可以根據個人口味自行調整；

　　3、腌制完成后放置冰箱保存，能保持較長時間的新鮮口感。