腌制白蘿卜需要的材料：白蘿卜、鹽、糖、料酒、醋、姜片、蔥段、辣椒片。

　　步驟：

　　1.將白蘿卜洗凈去皮，切成薄片或細條。

　　2.將白蘿卜放入盆中，加入適量鹽和糖，用手搓拌均勻，腌制15-20分鐘，讓白蘿卜出水。

　　3.將出水的白蘿卜洗凈，控干水分，放入干凈的容器中。

　　4.加入適量的料酒、醋、姜片、蔥段、辣椒片，攪拌均勻。

　　5.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室或陰涼通風處，腌制2-3天即可。

　　注意事項：

　　1.腌制時間不要過久，否則會影響口感。

　　2.腌制過程中要時刻注意衛生，保證容器和器具的清潔。

　　3.可以根據個人喜好加入其他調料，如蒜泥、花椒等。

　　4.在腌制過程中，可以用手輕輕按壓白蘿卜，加速出水和入味。